Если посмотреть визуально, то можно найти много отличий в организации рабочего места, технологического процесса и подхода. Это обычная столовая при отеле.
А это фото с рынка и сырного дома. Вся отпускаемая продукция очень высокого качества. Колоссальные объемы производства. Полнейшее соблюдение санитарии и гигиены. Повсюду таблички с инструкциями и регламентом.
А это фото из местного ресторана. Этим фотокарточкам более 10 лет. И понимая то, что к нам мода на блюда, стили, экспозиции, оформление приходит только лет через пять, от них.
